【鯛 レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング！殿堂入りレシピを中心にご紹介

• 金目鯛：2切れ
• しょうが：1かけ
• わけぎ：1束
• 酒：大さじ3
• 醤油：大さじ3
• みりん：大さじ3
• 砂糖：大さじ1

• 金目鯛（切り身でも）：4尾
• 酒：150cc
• 砂糖：大さじ4
• 醤油（減塩醤油推奨）：100cc

• 真鯛のアラ：1kg程度の物1尾分
• 水：1500cc
• 出し昆布又は昆布だしの素：適量
• 天然塩：小さじ1.5杯前後
• 醤油（有れば薄口）：小さじ1杯
• ネギ、ミツバ、カイワレ大根等（トッピングとして）：適量

• 米：3合
• 鯛切り身：二切れ（出来れば骨付き）
• 生姜：1片
• 昆布：10センチ位（昆布茶なら大さじ1）
• ねぎ（無くてもいいです）：1〜2本（好きなだけ）
• 酒：大さじ1
• 醤油：大さじ1
• 塩：小さじ1

• 桜鯛（真鯛）：1尾
• 塩：少々
• 酒：大さじ2
• 米：2合
• ○醤油：大さじ1
• ○めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
• ○酒：大さじ1
• ○みりん：大さじ1
• だし昆布：あれば10cm
• 万能ねぎ：あれば

• 鯛のアラ：頭ひとつ分
• しょうが：1かけ
• 水：100cc
• みりん：100cc
• 酒：50cc
• 砂糖：大匙1
• しょうゆ：大匙2と1/2

• 鯛：1匹
• にんにく：1片
• オリーブ油：大さじ2
• あさり：8匹位
• ミニトマト：8個位
• ブラックオリーブ：あれば8粒位
• 白ワイン：200cc
• イタリアンパセリ：あれば

• 鯛の切り身（真鯛、金目鯛）：2切れ
• しょうが：1かけ

■ 煮汁

• ◎砂糖：大さじ1
• ◎しょうゆ：50ml（約大さじ3）
• ◎酒：50ml（大さじ3.5）
• ◎みりん：50ml（約大さじ3）
• ◎水：150ml（大さじ10）

• 真鯛（刺身用）：1柵
• ベビーリーフなどお好きな野菜：お好みの量
• 塩・こしょう：適量

■ ソース

• ★オリーブオイル：大さじ2
• ★レモン汁：小さじ1～
• ★しょうゆ：小さじ1～
• ★にんにく（ガーリックパウダーでも可）：お好みの量
• ★たまねぎみじんぎり（入れなくても可）：お好みの量

• 真鯛：3切れ
• 塩：少々
• オリーブオイル：大さじ4

• 鯛のあら：大きめ1匹
• ●料理のための清酒：2カップ＋α
• ●ざらめ（砂糖）：大2
• ●醤油：大4
• ごぼう：1本

• 焼き鯛の身：残った分だけ
• 米：三合
• 焼き鯛の骨＆頭＆尻尾：捨てずにとっておく
• 水：800ml程度
• ☆醤油：大さじ3
• ☆酒：大さじ2
• ☆塩：ふたつまみ
• だし昆布：5cm程
• 三ツ葉：適量

• 鯛の刺身用冊：1冊
• ♣レタスの千切り：レタス3枚分
• ♣水菜：1/4株
• ♣新玉ねぎ（玉ねぎ）：小さめ半個
• ♣ベビーリーフ：1袋
• ♤オリーブ油：大さじ6
• ♤しょう油：大さじ1,5
• ♤酢：大さじ1,5
• ♤ハチミツや砂糖：小さじ半分
• ♤ニンニクすりおろし：ひとかけ分
• ♤塩コショウ：少々

• 鯛の切り身：1切
• アサリ：10個位
• ミニトマト：5個位
• にんにく：1かけ
• オリーブオイル：大さじ3
• 酒：大さじ1
• 水：200cc
• 塩コショウ：少々
• パセリ：少々

• 真鯛：1匹
• 酒：大1
• ダシ昆布：適宜
• 醤油：大1
• 塩：少々

• 真鯛の切り身：2切れ
• 塩：小さじ1/2
• サラダ油：小さじ1
• 料理酒：大さじ1

• 鯛のお刺身：2人分
• のり、三つ葉：適量
• ご飯：2人分
• だしの素：大さじ2
• ☆しょうゆ：大さじ2
• ☆みりん：大さじ2
• ☆酒：大さじ2
• ☆砂糖：大さじ1
• ☆ごま：大さじ2
• ☆しょうが：チューブ5cm

• 鯛（他の白身魚でも）：1尾（切り身2～3切れでも）
• あさり：1パック（150gでした）
• プチトマト：1パック
• ブロッコリー：1株
• 塩コショウ：適量
• オリーブ油：大さじ2
• 料理酒（白ワインでも）：大さじ3
• 水：150～200cc
• ニンニクスライス（生ニンニクでも）：1片分位
• 塩コショウ（クレイジーソルトでも）：適量
• 粗びきブラックペッパー：適量
• 乾燥パセリや乾燥バジル：適量
• スパゲッティ（お好みで〆に）：100g位

• 真鯛：1尾（今回は40センチほど）
• 塩：小さじ2〜
• 粗塩（化粧塩用）：大さじ1〜

■ ＝鯛めし＝

• 米：3合
• ＊アラでとっただし汁：470cc
• ＊酒：大さじ3
• ＊醤油：大さじ1.5
• ＊塩：小さじ3/4
• だし昆布：1枚
• 残った鯛のほぐし身：半身分
• お好みで生姜千切り：1かけ分

• 皮付き鯛の切り身：2切れ
• 小麦粉：適量
• 塩コショウ：少々
• ニンニク：1欠片
• バター（ムニエル用）：20g
• ①バター：20g
• ①粒マスタード：大さじ2
• ①マヨネーズ：小さじ1
• ①はちみつ：小さじ1
• ①砂糖：小さじ1
• ①牛乳：50cc

• 鯛の切り身（骨付き）：適量
• 米：2合
• 水：とりあえず1L
• ダシ昆布：大きいのを1枚
• 薄口醤油：大さじ1
• 酒：大さじ1
• 塩：小さじ1/2

• 米：3合
• 鯛：1匹
• 昆布だしの素：2～3g
• 酒：大さじ2
• しょうゆ：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 塩：小さじ2/3
• 生姜汁：小さじ1

• 鯛のアラ：1匹分
• 下処理用の塩：1にぎり程
• 生姜：親指大2個程
• 酒：1～1.5cup
• 醤油：大匙4程
• 砂糖（三温糖）：大匙3
• みりん：大匙2
• 追い討ち用醤油：大匙1
• 追い討ち用みりん：大匙2

• お米：2合
• 鯛の切り身（鯛のあらも可）：3切れ
• ●昆布：5cm×10cmを2枚
• ●しょうゆ：大さじ1
• ●水：2合用より少なめ
• ●酒：大さじ1
• ●みりん：小さじ2
• ●塩：小さじ1
• 塩（鯛用）：適量
• *昆布だし（鯛茶漬け用だし）：1000ml
• *花鰹：一握り
• *しょうゆ：数滴
• *酒：小さじ1/2
• *塩：小さじ1/2

• 鯛のあら：1尾分
• ゴボウ：15cm
• ★醤油：50cc
• ★酒：50cc
• ★みりん：50cc
• ★砂糖：大さじ3
• ★生姜スライス：2枚
• 針生姜：1/2片分

• 鯛のアラ：1パック（1匹分）
• 白ねぎ（青い部分も使用）：1本
• 豆腐（絹ごしでも木綿でも好きなほう）：2分の1丁
• お味噌：大さじ2
• 料理酒：大さじ2
• みりん：大さじ1.5～2弱
• 水：600cc
• 粉末だしの素：小さじ1弱
• お醤油：小さじ2分の1
• しょうが：1かけ（チューブでもいいかも）
• 氷水：適量（ボウルで用意しておく）
• あさつき（あれば）：適量

• お米：2合
• 鯛の切り身：2切れ
• 塩（鯛に振る用）：小さじ1/2
• 水：400cc
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 料理酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 昆布だしの素（顆粒）：小さじ１
• 塩：小さじ1と1/2

■【薄口しょうゆがない場合】

• 塩：小さじ1/4
• しょうゆ：大さじ1/2
• 水：大さじ1/2

• 鯛（今回は石垣鯛）：150g
• ●EXオリーブオイル：大さじ2
• ●醤油：大さじ1強
• ●柚子胡椒：小さじ2分の1～
• ●レモンの絞り汁：小さじ1～2
• ☆塩（あれば岩塩）：少々
• ☆ブラックペッパー：少々
• 玉ねぎ：4分の1個
• 茗荷（あれば）：1個
• 万能ネギの小口切り：少々

• 鯛の子：予算に応じて買えるだけ
• 昆布だし：2カップ強くらい（ひたひたの倍～3倍くらい）
• 砂糖：大さじ3～お好みで増減
• 薄口醤油（ヒガシマル）：大さじ2～お好みで増減
• 酒：大さじ1（なくてもよい）
• みりん：大さじ1（なくてもよい）

• 鯛：1匹
• 塩：適量
• 竹串（長い場合1本）：2本
• サラダ油：適量