【もつ鍋 レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング！殿堂入りレシピを中心にご紹介

• キャベツ：1/2玉
• もやし：2袋
• ニラ：1束
• 牛もつ（部位はお好みで）※豚もつ代用可：400〜500g
• 乾燥にんにくチップ：適量
• 白ごま（すりごまでもOK）：適量
• 輪切り唐辛子：適量

■ 【スープ】

• 水：4カップ（800ml）
• 和風だしの素：1/2袋（4g）
• 鶏ガラスープの素：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ6（90ml）
• みりん：大さじ2（30ml）
• 砂糖：小さじ1
• おろしにんにく（チューブ可）：適量（5cm）
• おろししょうが（チューブ可）：適量（5cm）

• 豚バラ肉（鳥モモでも豚コマでもホルモンでも可）：200〜250g
• もやし：1掴み
• キャベツ（ざく切り）：1/4個
• ニラ：8本分程度
• 水：600ml

• ごま油（炒め用）：大さじ1
• 胡椒：小さじ1/2
• にんにく（スライス）：1片
• 唐辛子（輪切り）：1本分
• 白ごま：お好みで

• ●鶏がらスープの素（顆粒）：大さじ2
• ●醤油：小さじ1
• ●砂糖：小さじ1
• ●オイスターソース：大さじ1/2
• ●塩：小さじ1/2程度

• モツ：300g～400g
• キャベツ：1/2個
• ニラ：1束
• こんにゃく：200gくらい
• 絹ごし豆腐：1/2丁
• ごぼう：1本
• 鶏がらスープor（顆粒鶏スープ）：500ml
• だし汁：300ml
• にんにく：～大3片～
• *しょうゆ：50ml
• *みりん：大さじ2
• *すりごま：大さじ2～
• *味噌（白か合わせ）：50g
• 鷹の爪：お好みで
• ちゃんぽん麺：お好みで
• ご飯：お好みで

• キャベツ：1/2玉
• もやし：1袋
• 冷凍餃子（チルド・自家製でも）：24個（目安量）
• ニラ：1/2束
• 白ごま（すりごま可）：適量
• 輪切り唐辛子（お好みで）：適量
• ごま油（またはラー油）：適量

■【スープ】

• 水：1200ml
• 和風だしの素：1/2袋（4g）
• 鶏ガラスープの素：大さじ2
• 薄口しょうゆ：大さじ4
• みりん：大さじ1
• おろししょうが（チューブ可）：適量（5cm〜）

• ホルモン（モツ）味付きでもok：200g
• 野菜は何でもok：適量
• おろしにんにく：小1
• おろししょうが：小3
• 水：500～600cc
• ☆お酒：大3
• ☆醤油：大2
• ☆味噌：大3強
• ☆砂糖：大2
• ☆鶏がらスープ（粉末）：大3
• ☆きざみ鷹の爪：1本
• ニラ：適量

• キャベツ：1/2玉
• 細もやし（太もやしでも可）：2袋
• ニラ：1束
• 牛白もつ（小腸）※ミックス・豚もつ代用可：400g〜500g
• 乾燥にんにくチップ：適量
• 白ごま（すりごま）：適量
• 輪切り唐辛子：適量
• 粗挽き黒こしょう：適量

■【スープ】

• 水またはお湯：1000ml
• 和風だしの素：1袋（8g）
• 鷄ガラスープの素：大さじ2
• 塩（できれば岩塩か天日塩）：小さじ2
• しょうゆ：小さじ1

• キャベツ：1/2玉
• もやし：2袋
• ニラ：1束
• 牛もつ（部位はお好みで）※豚もつ代用可：400〜500g
• 乾燥にんにくチップ：適量
• 白ごま（すりごま）：適量
• 輪切り唐辛子：適量

■【スープ】

• 水：800ml
• 鷄ガラスープの素：大さじ2
• 合わせ味噌：1/2カップ強（150g）
• 砂糖：1/2カップ強（60g）
• オイスターソース：小さじ2
• 豆板醤（量はお好みで）：小さじ1〜3
• 薄口しょうゆ：大さじ3

• もつ（生でもゆでもつでも）：300g位
• ●水：3カップ位
• ●だしの素：小さじ1
• ●鶏ガラスープの素：小さじ1
• ●しょう油：大さじ3
• ●酒：大さじ2
• ●みりん：大さじ4
• 赤唐辛子：1本
• にんにく：4片～好きなだけ
• キャベツ：1/4玉位
• ニラ：1把
• もやし：1/2袋
• 豆腐：好きなだけ
• まいたけ（他のきのこでも）：好きなだけ
• ご飯・卵・青ネギ：適量

• 牛ホルモン：たっぷり
• ニラ、鷹の爪輪切り、あればニンニクスライス：適量
• 豆腐：1丁
• お好きな具材例:鶏や豚肉、団子、水菜、こんにゃく、油揚げ、茄子、白菜、キャベツ、もやし等：たっぷり

■【スープ】コツを参照して下さい。

• ★水：1000ml
• ★醤油：40ml
• ★みりん、酒：各30ml
• ★白すりゴマ：大匙3
• ★鶏ガラ顆粒：大匙2〜
• ★味噌、和風ダシ顆粒：各大匙2
• ★おろしニンニク：小匙1

• サッポロ一番 しょうゆ味：2袋
• 豚バラ薄切り肉：300g
• キャベツ：1/4玉（300g）
• ニラ：1束
• にんにく（薄切り）：1片分
• ごま油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• 酒：50ml
• 水：800ml
• 赤唐辛子（輪切り）：適量
• 白いりごま：適量

■【〆】

• 長ねぎ（白髪ねぎ）：適量
• ラー油：適量

• キャベツ：1/2個〜（約700グラム〜）
• もやし：1袋
• もつ・豚バラしゃぶしゃぶ用：まとめて約400グラム〜
• ニラ：適量
• ニンニク：1片
• 鷹の爪：少々
• 白いりごま：適量

■ ♡スープ材料♡

• 水：1000cc
• 鶏ガラスープの素：大さじ3
• オイスターソース：大さじ1
• 酒・みりん：各小さじ2
• 麺つゆ（2倍濃縮）：小さじ2
• 塩：小さじ1/2弱

■ 少しでも、もつが入ると旨味が出て美味しいのですが、無い時は豚肉だけでもOKです♡

■ もつ鍋の具

• 牛もつ：300g
• キャベツ：大きめのざく切り：1/8玉ほど
• もやし：0.5袋
• 豆腐（木綿か焼き豆腐）：0.5丁
• ごぼう（ささがき）※あれば：1/3本
• きのこ類：お好みで
• しらたき、糸こんにゃく：お好みで
• にんにく（スライス）：1片
• ニラ（5cm長に）：3〜5束

■ もつ鍋のスープ

• 水：800cc
• 鶏がらスープの素：大さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• ごま：大さじ1杯
• ごま油：小さじ1杯
• みりん：40cc
• 醤油：30cc
• 味噌：40g
• にんにく（すりおろし）：1片
• 砂糖：大さじ1杯
• コチュジャン：大さじ3杯
• 粉唐辛子※なければ普通の唐辛子2本：大さじ1杯

■ シメ（チーズリゾットの場合）

• ご飯：お茶碗1杯
• 粉チーズ（パルメザン）：大さじ3杯
• 卵：1個

■ シメ（麺の場合）

• チャンポン麺かうどん：1玉

• 牛モツ（生）：600~800g
• キャベツ：1～1.5玉
• ニラ：2～3束
• 焼き豆腐：2丁
• ゴマ油：大匙1
• ごま：適量

■ 煮込みスープ

• ニンニク：4～5片
• 鶏ガラスープ（ID:1024547）：1600cc
• 醤油：160cc
• みりん：80cc
• 砂糖：大匙2
• 鷹の爪：2本

■ 〆

• ラーメンやちゃんぽん：4～5玉

• 豚バラ薄切り肉：240g
• もやし：1袋
• キャベツ：100g
• ニラ：1束
• にんにく（薄切り）：大1片分（10g）
• 赤唐辛子（小口切り）：適量

■【A】

• ヤマキ「割烹白だし」：80ml
• 水：400ml

■【シメの材料】

• 中華麺：1玉
• 白いりごま：適量
• 青ねぎ（小口切り）：適量
• ごま油：適量

• 生モツ（小腸やマル腸）：300g位
• キャベツ：半玉
• ニラ：ひと束
• ☆ニンニク：3かけ
• ☆しょうが：1かけ
• ☆水：使う鍋の半分位
• ☆酒：100cc
• ☆砂糖：大さじ2
• ☆醤油：大さじ5
• ☆鶏ガラスープのもと：大さじ4
• 鷹の爪：2本

• キャベツ：1/2玉
• もやし：1袋
• 冷凍餃子（チルド・自家製可）：1〜2パック
• ニラ：1/2束
• 白ごま（すりごま可）：適量
• 輪切り唐辛子（お好みで）：適量
• 粗挽き黒こしょう：適量
• ごま油（またはラー油）：適量

■【スープ】

• 水：1200ml
• 和風だしの素：1袋（8g）
• 鶏がらスープの素：大さじ2.5
• 塩（あれば美味しい塩）：小さじ1.5
• しょうゆ：小さじ1
• おろししょうが（チューブ可）：適量（5cm）