【筑前煮 レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング！殿堂入りレシピを中心にご紹介

• 鶏もも肉：1枚（200グラム）
• ニンジン：小1本（70グラム）
• こんにゃく：1/2枚（120グラム）
• さといも：中くらい5個（150グラム）
• しめじ（椎茸でも）：1/2パック（70グラム）
• レンコン：小1節（70グラム）
• ごぼう：小1/2本（70グラム）
• サラダ油：大さじ1［Amazon・楽天市場］
• きぬさや or いんげん：あれば少々
• 水：200cc

■ 調味料

• ほんだし：小さじ1［Amazon・楽天市場］
• さとう：大さじ2［Amazon・楽天市場］
• 酒：大さじ2［Amazon・楽天市場］
• しょう油：大さじ2［Amazon・楽天市場］
• みりん：大さじ1［Amazon・楽天市場］

• 鶏もも肉：1枚（250g）
• ☆酒：小1［Amazon・楽天市場］
• ☆醤油：小1［Amazon・楽天市場］
• ☆みりん：小1［Amazon・楽天市場］
• 里芋：8個
• れんこん：1個（200g）
• ごぼう：1/2本
• にんじん：1本
• しいたけ：6枚
• こんにゃく：1枚
• 絹さや：適量
• サラダ油：適量［Amazon・楽天市場］
• ★だし汁：3カップ［Amazon・楽天市場］
• ★酒：大2［Amazon・楽天市場］
• ★砂糖：大2［Amazon・楽天市場］
• ◆醤油：大2［Amazon・楽天市場］
• ◆みりん：大2［Amazon・楽天市場］
• ◆塩：1つまみ［Amazon・楽天市場］

• 里芋：大なら1～2個 小なら5～6個
• 人参：細い方で3～5cm位
• 干し椎茸：2枚
• 牛蒡：1/2本
• 筍の水煮：80g
• 蒟蒻（小）：1/2
• 蓮根：5cmくらい
• 竹輪（なるとでも）：1～1.5本
• 鶏もも肉：100g前後
• ※炒め用ごま油：大匙１
• 飾り用絹さや又はインゲン：適量
• ダシ汁（又は水+ダシの素小匙1）だし汁は工程1で書いて有る様に椎茸の戻し汁も足して300CCです：300CC
• 砂糖（お好みの糖類で）：大匙1
• ★みりん：大匙1
• ★醤油：大匙2

■現在私は甜菜糖使用です

■飾り切りした人参は崩れ易いので鶏肉と一緒に後入れにして下さいね＾＾

• ごぼう：2/3本
• 人参：1本
• たけのこ水煮：200g
• 干し椎茸：7枚
• こんにゃく：1枚
• 蓮根：150g
• 鶏もも肉：1枚
• 下味用 酒：大さじ1
• 下味用 醤油：小さじ1
• サラダ油：大さじ1
• ●しいたけのもどし汁＋水：350ml
• ●酒：大さじ3
• ●みりん：大さじ3
• ●砂糖：大さじ1
• ●顆粒和風だし：大さじ1/2
• しょうゆ：大さじ3
• 仕上げ用みりん：大さじ1
• 絹さや：適量

• 鶏肉：1枚
• ごぼう・にんじん：1本
• レンコン：適量
• たこのこ：半分
• こんにゃく：1/2枚
• ほんだし：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 酒：100cc
• 水：400cc
• 醤油：大さじ1
• 塩：少し
• 砂糖：小さじ1
• 胡麻油：大さじ1

• 鶏もも肉：1枚
• ごぼう：1本
• れんこん：小1節
• 里いも：8個
• にんじん：1本
• たけのこ（水煮）：1本
• 干ししいたけ：8枚
• こんにゃく：1/2枚
• 絹さや：8枚
• しいたけの戻し汁＋水：カップ3〜４
• ☆酒：大さじ3
• ☆みりん：大さじ3
• ☆しょうゆ：大さじ2
• ☆さとう：大さじ1

• 鶏もも肉：1枚
• ◎しょうゆ：大さじ1
• ◎みりん：大さじ1
• 干し椎茸：4個
• にんじん：1本
• ごぼう：1/2本
• れんこん：1節（150g位）
• こんにゃく：1/2枚
• いんげん（又は絹さや）：4本（8枚）
• 冷凍さといも：6～8個
• ★だし汁：100cc
• ★料理酒：大さじ3
• ★砂糖：大さじ2
• ★みりん：大さじ1
• ★しょうゆ：大さじ2

• 鶏もも肉：1枚（250g）
• にんじん：1本
• ごぼう：1本
• こんにゃく：1枚
• 厚揚げ：1枚
• しいたけ：4個
• たけのこ：150g（小1個）
• ごま油：適量

■ 煮汁

• ☆水：300ml
• ☆醤油：大さじ4
• ☆みりん：大さじ4
• ☆酒：大さじ3
• ☆砂糖：大さじ2

• 鶏もも肉：1枚（200g）
• 塩：適量
• 絹さや：6枚
• サラダ油：大さじ1
• だし汁（干ししいたけの戻し汁を加えて）：1と1/2カップ
• タカラ「料理のための清酒」：大さじ3

■ 【A】

• 干ししいたけ：4枚
• にんじん：1本
• さといも：4個
• ごぼう：1/2本
• レンコン：5cm
• こんにゃく：1/2枚

■ 【B】

• 砂糖：大さじ2
• しょうゆ：大さじ2と1/2
• 「タカラ本みりん」：大さじ2
• 塩：少々

• 鶏もも肉：1枚分（300g位）
• 大根：10cm（300g位）
• 人参：小１本（100g位）
• きのこ（ここではしめじ）：100g位
• 酒：大さじ1
• みりん：大さじ1
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2～
• 塩小さじ（鶏肉の下味）：2分の1
• 水：200cc～
• 昆布（5cm×5cm）：1枚
• インゲン（キヌサヤ）など：飾りにあれば
• サラダ油（炒め用）：適量

■ ——メインの材料——

• 鶏もも肉：400g
• ごぼう：中1本
• 人参：1本
• 蓮根：1節 （100g）
• こんにゃく：1パック
• 煮筍：1袋
• 里芋（冷凍）：1袋
• 絹さや：あれば

■ ——肉の下味——

• ●醤油：大1
• ●料理酒：大1

■ ——調味料——

• ◇醤油：大3
• ◇料理酒：大3
• ◇みりん：大2
• ◇砂糖：大2
• ◇粉末だし：大1
• ◇干し椎茸：あれば3〜4枚

• 鶏もも肉：250g
• ☆しょうゆ：小2
• ☆酒：小2
• こんにゃく：1枚（200g）
• にんじん：小2本
• れんこん：150g
• 里芋：6個
• しいたけ：3個
• ★水：300ml
• ★だしの素：小1.5
• ★しょうゆ：大3
• ★酒：大3
• ★砂糖：大3
• ★みりん：大1.5

• 鶏もも肉：330g
• こんにゃく（あく抜き不要のもの）：220g
• しいたけ：6個
• にんじん：大1本
• れんこん：250g
• 水または酢水（れんこん下処理用）：適量
• ごま油：適量
• 塩：少々
• ○水：600ml
• ○顆粒だし（かつお）：小さじ2
• ○砂糖：大さじ2
• ○みりん：大さじ2
• ○醤油：大さじ3
• 絹さや：6枚
• 塩（絹さや用）：少々

• 鶏もも肉：1枚
• れんこん：1/2節
• たけのこ（水煮）：1個
• ごぼう：1/2本
• にんじん：1/2本
• こんにゃく：小1枚
• しいたけ：5～6枚
• ごま油：大さじ1

■ 煮汁

• 水：2カップ
• ほんだし：小さじ1
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 醤油：大さじ3

• 鶏もも肉：1枚
• れんこん：1節
• にんじん：1本
• こんにゃく（アク抜き不要のもの）：1枚
• 干ししいたけ：3～4枚
• 絹さや：7～8枚
• ごま油：大さじ1

■ ■調味料

• ●水＋干ししいたけの戻し汁：250cc
• ●酒：大さじ2
• ●ほんだし：小さじ1
• ☆砂糖：大さじ1 1/4
• ☆みりん：大さじ1 1/4
• ☆醤油：大さじ2 1/2

• 鶏もも肉：1枚
• ごぼう：1本
• レンコン：1節（200g）
• たけのこ（水煮）：150g
• にんじん：1/2本
• こんにゃく：1枚
• しいたけ：7～8枚

■ ●鶏肉用調味料A

• 酒・醤油・みりん：各大さじ2

■ ●煮込み用調味料B

• 〇かつおだし：450cc
• 〇砂糖：大さじ3
• 〇酒：50cc
• ◎醤油：50cc～
• ◎みりん：30cc
• サラダ油：大さじ2

• 鶏もも肉：1枚
• 醤油（下味用）：大さじ1
• 酒（下味用）：大さじ3
• 干し椎茸：10個
• ごぼう：1本
• 蓮根：130g
• 人参：1本
• たけのこ（水煮）：150g
• こんにゃく：200g
• 絹さや：10枚
• サラダ油：大さじ1
• 干し椎茸の戻し汁：500ml
• 顆粒だし：小さじ1
• ◉醤油：大さじ3
• ◉みりん：大さじ3
• ◉酒：大さじ3
• ◉砂糖：大さじ1
• みりん（仕上げ用）：大さじ1

• 鶏もも肉（おすすめは親鶏）：1〜2枚
• 人参：1本
• ごぼう：1本
• こんにゃく（大）：1枚
• れんこん：中1節
• 里芋：3〜4個
• あれば干し椎茸：3枚
• ■ お好みで筍など…

■【調味料】

• 砂糖：大さじ3〜4
• 醤油：大さじ3〜4
• 酒：大さじ2
• 出汁：1カップ

■ ★材料を増やす場合は、出汁をひたひたより少し少ないぐらいに増やす

■ ★醤油、砂糖もお好みで同量増やしてください

■ 2023年9月材料を見直しました。

• 鶏もも肉：150g
• 【Ａ】 酒・酢・キッコーマン「特選 丸大豆しょうゆ」：各小さじ1/2
• 高野豆腐：2枚
• 干し椎茸：4枚
• レンコン：1節（200g）
• ゴボウ：1/2本（80g）
• こんにゃく（黒）：1枚（250g）
• ニンジン（太い部分）：150g
• タケノコ（水煮）：130g
• 絹さや：8枚
• 銀杏（水煮）：8個
• 【Ｂ】干し椎茸の戻し汁：1カップ
• 【Ｂ】だし汁：2カップ
• 【Ｂ】 砂糖：大さじ2
• 【Ｂ】 酒：大さじ3
• 【Ｃ】 みりん：大さじ2
• 【Ｃ】 キッコーマン「丸大豆うすくちしょうゆ」：大さじ3
• サラダ油・ゴマ油：各大さじ1弱

• 鶏もも肉：1枚
• ごぼう：太1/2本
• 人参：1/2本
• れんこん：中太10cm
• こんにゃく：150g
• サラダ油：大さじ1
• ◎水：200cc
• ◎砂糖：大さじ2
• ◎しょうゆ：大さじ2
• ◎酒：大さじ2
• ◎みりん：大さじ2
• ◎ほんだし（顆粒）：小さじ1強
• ◎味の素：少々
• いんげん（無くても）：4～5本