【煮込みハンバーグ レシピ】つくれぽ最新人気レシピランキング！殿堂入りレシピを中心にご紹介

■ ハンバーグのタネ

• 合挽ミンチ：250g
• ▲タマネギ：3/4個
• ●卵：1個
• ●牛乳：80〜100cc
• ●パン粉：1/2カップ
• ナツメグ：お好みで（私はタップリ！）
• 塩こしょう：少々
• サラダ油：大さじ1

■ 煮込みソース

• 小麦粉：大さじ2
• 水：300〜350cc
• 固形コンソメ：1個
• ウスターソース：大さじ3
• ケチャップ：大さじ5
• バター：15g
• ★タマネギ（繊維にそってスライス）：1/4個
• ★きのこ（椎茸、エノキ、しめじなど）：お好みで適量
• ゆで卵（輪切り）、ミニトマト、パセリのみじん切り：各適量

■ 【ハンバーグの材料】

• 合挽き肉：400g
• ☆玉ねぎ：中1個分《200g》
• 卵：1個
• パン粉：大さじ8《1/2カップ》
• 牛乳：大さじ4
• ナツメグ：少々
• 塩コショウ：少々

■ 【煮込みソースの材料】

• 小麦粉：大さじ4
• バター：20g
• ♦玉ねぎ：中1/2個分《100g》
• しめじ：1パック
• ★水：400cc
• ★コンソメ顆粒：小さじ2
• ★ケチャップ：大さじ6
• ★ウスターソース《※14工程に追記あります》：大さじ6

■ 【工程⑧と⑩でお好みで追加】

• 砂糖：大さじ1/2〜
• 牛乳：大さじ2〜

• 豚挽肉：180g
• 玉ねぎ：半分
• 卵：1/2個
• パン粉、牛乳：各大さじ3
• 塩 胡椒：各少々
• ☆ケチャップ：大さじ2
• ☆ソース：大さじ3
• ☆砂糖：大さじ2
• ☆コンソメ（キューブ）：1個
• ☆水：250cc（4人分なら2カップ強に）
• 片栗粉：小さじ1、1/2
• 水：大さじ１

■ お好みの野菜（つけあわせ）

■ ★ ハンバーグたね

• 合い挽き肉：300g
• 玉葱：1個（200g）
• パン粉：1/2cup
• 牛乳：大さじ3～5
• 卵：1個
• 小麦粉：大さじ2
• 塩こしょう：少々
• ナツメグ：少々

■ ★ 煮込みソース

• ・トマト缶：1/2カップ
• ・ケチャップ：大さじ2
• ・赤ワイン：大さじ3
• ・ウスターソース：大さじ2
• ・固形ブイヨン：1個
• ・水：2カップ
• ・砂糖：小さじ1
• ・塩胡椒：適量
• きのこ（シメジ・ブナピーなど）：適量
• バター：大さじ2

■ ハンバーグ材料

• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
• ★豚又は牛豚 ひき肉：400g
• ★人参（細かいみじん切り）なくてもOK：1/2～1/4本
• ★ナツメグ：3振りくらい
• ★塩・胡椒：少々
• ★卵：1個
• ★パン粉：1/4カップ

■ 煮込みソース材料

• ◎トマトケチャップ：1カップ
• ◎中濃 又は とんかつソース：1カップ
• ◎水：1カップ

• 合挽き肉：300グラム
• たまねぎ（みじん切り）：2分の1個
• 卵：2分の1個
• 食パン（砕いたもの）：1枚
• 牛乳：大さじ３
• すりおろしにんにく：小さじ1
• 塩コショウ：少々

■ 〜トマトソース〜

• トマト缶詰（カット）：1缶
• ケチャップ：大さじ2
• ソース：大さじ2
• バター：1片
• コンソメ：少々
• 塩コショウ：少々
• 生クリーム：少々
• パセリ（みじん切り）：お好みで

• ●合い挽き肉：400g
• ●玉ねぎ（みじん切り）：1個
• ●食パン（6枚切り）：1枚
• ●牛乳：大さじ4
• ●卵：1個
• ●ナツメグ：小さじ1/3
• ●塩・こしょう：適量
• ◎デミグラスソース缶：1缶
• ◎赤ワイン：90cc
• ◎水：200cc
• ◎トマトケチャップ：大さじ2
• ◎コンソメ（顆粒）：大さじ1
• ◎ローリエ：1枚
• オリーブオイル：適量
• バター：大さじ2
• 生クリーム：適量

• 合びき肉：400～500g
• 玉ねぎ：中1個
• 人参：少量
• パン粉：30g程度
• 卵：Ｍ2個
• 牛乳または、水：大3～4
• しょうが、にんにく（すりおろし）：1片
• 塩、コショウ：適宜
• ★ケチャップ：半カップ
• ★ソース（ウスター、とんかつ等）：3分の1カップ
• ★みりん：大3

• お好みのハンバーグ：4個
• ケチャップ：120g（約1/2カップ）
• ウスターソース：25cc
• 水：30cc

■ ＊我が家のハンバーグのタネ（よければ参考に）

• 合挽きミンチ：350〜400g
• 玉ねぎ：中1個
• 卵：1個
• パン粉：1/2カップ弱
• 牛乳：1/2カップ弱
• ナツメグ：適量（我が家はたっぷり）
• 塩コショウ：適量
• ■ ＊以上の材料を全てボールに入れて混ぜるだけです。パン粉は牛乳に浸してふやかしておいてください。

• 「明治おいしい牛乳」：250cc
• 合挽き肉：200g
• 玉ねぎ（みじん切り）：1/2個（100g）
• ブロッコリー：50g
• 人参：50g
• 小麦粉：大さじ1
• バター：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：少々

■ A)

• 合挽きミンチ肉：400g
• 卵：1個
• 玉ねぎ：120g
• パン粉：40g
• 牛乳：大さじ5（75cc）
• 赤ワイン（安いものでOK♪）：大さじ1
• 塩 ※レシピ工程内の★参照。塩分を気にされる方は控えめで大丈夫です。：小さじ1/2〜1
• ナツメグ：小さじ1/4
• コショウ：適量

■ B) ソース

• 玉ねぎ：150g
• 人参：30g
• にんにく：1かけ
• ローリエ（月桂樹の葉）：2〜3枚
• 固形コンソメ：1個
• 小麦粉：大さじ2
• ケチャップ：大さじ6
• 水：150cc
• ウスターソース（無ければ他のソースでもOK）：大さじ1/2
• バター：10g〜

■ ハンバーグ

• 合挽き肉（牛60%豚40%が理想）：300g
• 玉ねぎ：1個
• パン粉：カップ200cc
• 牛乳：100cc
• 卵：1個
• 塩コショウ：適当

■ ハンバーグソース

• ケチャップ：大さじ5
• ウスターソース：大さじ3
• とんかつソース：大さじ3
• 砂糖：小さじ1
• お水：100cc
• しめじ：半分
• 玉ねぎ：半分

• 合いびき肉：400g（前後）
• 玉ねぎ：中1個
• バター（玉ねぎ炒め時）：適量
• 食パン（生パン粉でも可）：8枚きり1枚
• 牛乳：大さじ5
• 卵：1個
• 小麦粉：大さじ1
• ケチャップ（練りこみ分）：大さじ1
• 塩：小さじ3分の2
• コショウ・ナツメグ：適量

■ ソース

• ●デミグラス缶（ハインツ）：1缶
• ●ケチャップ：大さじ１
• ●ソース：大さじ１
• ●赤ワイン（水でも可）：大さじ3
• ●コンソメ：小さじ2分の1
• ●しょうゆ：小さじ3分の1
• ●水：大さじ2から4
• ●お好みで砂糖：少々
• 玉ねぎ：中1個
• きのこ類：適量

• 合い挽き肉：400～500g
• 玉ねぎ：中1・1/2
• ●塩：小さじ1/2
• ●こしょう：少量
• ●パン粉：大さじ3
• ●牛乳（アレルギーの方は豆乳で）：大さじ3
• ◎ケチャップ：100cc
• ◎水：100cc
• ◎さとう：大さじ1～2（お好みで調整）
• ◎ウスタースターソース：大さじ1
• ◎しょうゆ：大さじ1/2～1

■（ハンバーグ）

• 牛挽き肉（合挽きでも）：400～450g
• 玉ねぎ：中1個
• 卵：1個
• 乾燥パン粉：1/2カップ
• 牛乳：大さじ3
• 塩・こしょう：少々
• ナツメグ：適量

■（煮込み用ソース）

• バター：大さじ1
• スライスマッシュルームの水煮：1缶又は1パック
• 赤ワイン（白ワインでも）：カップ1/2
• ★デミグラスソース：1缶（パック）300g弱
• ★水：カップ2
• ★トマトケチャップ：大さじ4
• ★コンソメ：1個
• ★ブーケガルニ：なければローリエ

■（付け合せ）

• 人参：1本
• ブロッコリー：1/2株

• 豚挽肉か牛豚合挽き：250g～300g
• たまねぎ：1/2個
• 卵：1個
• パン粉：1/2cup
• 牛乳：パン粉がしっかり浸るくらい
• 塩・胡椒・ナツメグ：少々
• ●赤ワイン：1/2cup
• ●ウスターソース：大匙2
• ●トマトケチャップ：大匙2
• ●バター：5g
• ●固形チーズ（なくても可）：1個

• 合挽き肉：約600（2パック）
• 玉ねぎ：1玉
• 卵：2個
• パン粉：大さじ5
• 水：70cc
• マヨネーズ：大さじ3
• 塩胡椒：適量
• ☆トマト缶：1缶
• ☆水：トマト缶の半分くらい
• ☆コンソメ：2つ
• ☆砂糖：大さじ2
• ☆ケチャップ：大さじ5
• ☆ウスターソース：大さじ1
• ☆ぶなしめじ：1パック

• ハンバーグ：レシピID:2262629
• エリンギ or しめじ：2本 or 1P
• カットトマト缶：400ml
• 水：300～350ml
• バター：15g
• コンソメ顆粒：小2
• 中農ソース：小1～２
• 塩：少々
• ブラックペッパー：適宜
• 砂糖：小2
• パセリのみじん切り：少々
• サラダ油：少々

■ ハンバーグのタネ

• ★合い挽き肉：500g
• ★玉ねぎ（みじん切り）：1個
• ★卵：2個
• ★パン粉：50g
• ★牛乳：80ml
• ★みりん：大さじ1
• ★塩：小さじ3/4
• ★こしょう：少々

■ 具材

• 玉ねぎ：1個
• 人参：2/3本
• しめじ：1パック
• （お好みでブロッコリー）：1/2株

■ 煮込みソース

• ●赤ワイン：150ml
• ●水：150ml
• ●ケチャップ：大さじ5
• ●中濃ソース：大さじ3
• ●しょうゆ：小さじ1
• ●コンソメ：1個
• ●ローリエ：1枚
• ●塩・こしょう：少々
• バター（仕上げ用）：10g
• サラダ油：少々

■ ハンバーグ

• 合挽き肉：約500g
• 玉ねぎ：1/2個
• バター（玉ねぎ炒め用）：20g
• 卵：1個
• マヨネーズ：大さじ1と1/3
• 砂糖：小さじ1
• カレー粉：小さじ1/4
• パン粉：30g
• 牛乳：大さじ4
• ナツメグ：少々
• 塩こしょう：少々

■ 煮込みソース

• コンソメ：1個
• 水：150cc
• 赤ワイン：大さじ3
• ソース：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1
• デミグラスソース缶：1缶

■ お好みの煮込み野菜（人参、ブロッコリー、玉ねぎ、きのこなど☞適量）